La tienda de productos Chikach se abrió hace un par de años. Está ubicada en la zona 1 de la Cuidad de Guatemala y la visite el 16 de Septiembre. Esta tienda se conoce por que los productos son de procedencia orgánica y las personas que lo producen están en cooperativas en distintas comunidades.
En la tienda venden diversos productos como: shampoo de linaza, romero, manzanilla etc.; aceites naturales para el cuerpo; jabones de sábila, café, linaza, miel etc.; hojas de plantas para tés; chocolate; cremas naturales; mermeladas de manzana, sauco, fresa etc. Pero además de eso venden un producto que han estudiado mucho en la tienda y las personas que lo producen y es el Amaranto. Además dan servicios de cafetería a base de harinas integrales y comidas vegetarianas.
El amaranto son las semillas de la planta del bledo, que también se come. Estás semillas se dicen que son un alimento muy antiguo, debido a su alto nivel nutricional, entre las poblaciones indígenas de Mesoamérica pero que lastimosamente se fue perdiendo hasta ahora que se le está dando un mayor estudio.
Las semillas se producen como cereales y sirven para distintas preparaciones culinarias; ensaladas, yogurt, leche, sopas, helado, carnes, huevo, etc. La cuestión de su variedad utilitaria se debe a que se pueden moler las semillas haciendo harina, se pueden tostar hasta que revienten, o se pueden quedar así como se extraen de la planta.
El amaranto contiene proteínas, calcio y hierro y su reintroducción está haciendo que muchas personas lo estén consumiendo sabiendo de su importancia nutricional.
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